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Willkommen

Hotel-Restaurant Kühler Krug - Ihr Stück zweite Heimat in Freiburg

Zwischen dem Berg Schauinsland und der Freiburger Innenstadt liegt das Hotel-Restaurant Kühler Krug, eingebettet in Wiesen und Wäldern, im Stadtteil Günterstal. Im Restaurant zaubern wir für Sie badische und deutsche Küche mit einer Prise Haute Cuisine und einem großen Schuss Kreativität. Kochkunst ist die Leidenschaft und das Salz in der Suppe von Nico, Ihrem Gastgeber im Kühlen Krug und seinem Küchenteam – und das schmecken Sie jeden Tag. Aennapha und das Service-Team lesen Ihnen die Wünsche von den Lippen ab, bevor Sie selbst sie kennen und sorgen für einen rundum gelungenen Besuch im Kühlen Krug als Hotel- oder Restaurant-Gast. Unser Hotel verfügt über 7 moderne Zimmer für Einzelreisende, Paare oder Familien. Egal ob Geschäftsreisender, Schwarzwald-Urlauber, Fahrradfahrer oder Wanderer - der Kühle Krug ist für jeden die passende Adresse.

Seien Sie unser Gast - wir freuen uns darauf.

Nico, Aennapha & das Team des Kühlen Krug

Die besten Gerichte im Kühlen Krug

Unser Küchenchef empfiehlt

Rinderfilet Rosini Art

vom 800° Grill an Brombeersauce mit gebratener Gänseleber, Trüffel, wilder Brokkoli und Röstkartoffeln

€ 36,90

Rumpsteak 250g

vom 800° Grill als Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle

€ 26,90

rosa gebratener Hirschrücken

vom 800° Grill mit Brombeersauce auf Rahmwirsing dazu Haselnussspätzle

€ 31,90

Wildragout

mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeer-Birne und Beilagensalat

€ 22,90

Gänsebraten von der deutschen Freiland-Gans

an Orangenjus, Apfelrotkraut, glasierte Maronen dazu Kartoffelpüree und Serviettenknödel

€ 33,40

Gänseleberterrine - HAUSGEMACHT

an Waldbeeren-Chutney mit Portwein-Äpfeln und Quittengelée

€ 22,90

Variation von Edelfischen

an grünem Limetten-Pernod-Schaum, jungem Blattspinat und Kräuter-Bandnudeln

€ 29,90

Gegrillter Adlerfisch ,, Wildfang‘‘

mit Parmesanschaum, Zucchini Gemüse und Trocken-Tomaten-Risotto

€ 32,90

Rote-Beete-Graupenrisotto

Feta, Walnüsse, und Wildkräutersalat

€ 17,90

Gratinierter Ziegenkäse

vom Ringlihof in Horben an flambierter Feige und Salat

€ 16,40

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Die Gastgeber

Vita

Nico Stachel ist in Gundelfingen bei Freiburg aufgewachsen und zur Schule gegangen. Seine Leidenschaft als Koch entdeckte er bereits früh. Die Koch-Ausbildung begann Nico in der Rathaus-Kantine der Stadt Freiburg.

Weitere kulinarische Erfahrungen während der Ausbildung sammelte er im Restaurant Bahnhöfle, Gundelfingen. Verschiedene Einflüsse entdeckte Nico während seiner Stationen unter anderem in Webers Weinstube und dem Greiffeneggschlössle in Freiburg.

Impressionen aus der gehobenen Küche sammelte Nico im Dorint Hotel an den Thermen Freiburg als Chef de Partie und als stellvertretender Küchenchef bei der Bellini Gruppe. In der Rainhofscheune bekochte Nico neben den Tagesgäste vor allem Hochzeiten und Veranstaltungen.

Zusammen mit seiner Partnerin betrieb Nico von 2016-2019 das Bistro time-out in Gundelfingen. Im Hotel-Restaurant "Kühler Krug" möchte er viele kulinarische Ziele erreichen und noch mehr Gäste begeistern.