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Hotel-Restaurant Kühler Krug
Tel: 07 61 / 29 10 3

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Willkommen

Hotel-Restaurant Kühler Krug - Ihr Stück zweite Heimat in Freiburg

Zwischen dem Berg Schauinsland und der Freiburger Innenstadt liegt das Hotel-Restaurant Kühler Krug, eingebettet in Wiesen und Wäldern, im Stadtteil Günterstal. Im Restaurant zaubern wir für Sie badische und deutsche Küche mit einer Prise Haute Cuisine und einem großen Schuss Kreativität. Kochkunst ist die Leidenschaft und das Salz in der Suppe von Nico, Ihrem Gastgeber im Kühlen Krug und seinem Küchenteam – und das schmecken Sie jeden Tag. Aennapha und das Service-Team lesen Ihnen die Wünsche von den Lippen ab, bevor Sie selbst sie kennen und sorgen für einen rundum gelungenen Besuch im Kühlen Krug als Hotel- oder Restaurant-Gast. Unser Hotel verfügt über 7 moderne Zimmer für Einzelreisende, Paare oder Familien. Egal ob Geschäftsreisender, Schwarzwald-Urlauber, Fahrradfahrer oder Wanderer - der Kühle Krug ist für jeden die passende Adresse.

Seien Sie unser Gast - wir freuen uns darauf.

Nico, Aennapha & das Team des Kühlen Krug




Die besten Gerichte im Kühlen Krug

Unser Küchenchef empfiehlt


Rinderfilet Rosini Art

vom 800° Grill an Brombeersauce mit gebratener Gänseleber, Trüffel, wilder Brokkoli und Röstkartoffeln

€ 36,90

Rumpsteak 250g

vom 800° Grill als Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle

€ 26,90

rosa gebratener Hirschrücken

vom 800° Grill mit Brombeersauce auf Rahmwirsing dazu Haselnussspätzle

€ 31,90

Wildragout

mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeer-Birne und Beilagensalat

€ 22,90

Gänsebraten von der deutschen Freiland-Gans

an Orangenjus, Apfelrotkraut, glasierte Maronen dazu Kartoffelpüree und Serviettenknödel

€ 33,40

Gänseleberterrine - HAUSGEMACHT

an Waldbeeren-Chutney mit Portwein-Äpfeln und Quittengelée

€ 22,90

Variation von Edelfischen

an grünem Limetten-Pernod-Schaum, jungem Blattspinat und Kräuter-Bandnudeln

€ 29,90

Gegrillter Adlerfisch ,, Wildfang‘‘

mit Parmesanschaum, Zucchini Gemüse und Trocken-Tomaten-Risotto

€ 32,90

Rote-Beete-Graupenrisotto

Feta, Walnüsse, und Wildkräutersalat

€ 17,90

Gratinierter Ziegenkäse

vom Ringlihof in Horben an flambierter Feige und Salat

€ 16,40

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Die Gastgeber

Vita

Nico Stachel ist in Gundelfingen bei Freiburg aufgewachsen und zur Schule gegangen. Seine Leidenschaft als Koch entdeckte er bereits früh. Die Koch-Ausbildung begann Nico in der Rathaus-Kantine der Stadt Freiburg.

Weitere kulinarische Erfahrungen während der Ausbildung sammelte er im Restaurant Bahnhöfle, Gundelfingen. Verschiedene Einflüsse entdeckte Nico während seiner Stationen unter anderem in Webers Weinstube und dem Greiffeneggschlössle in Freiburg.

Impressionen aus der gehobenen Küche sammelte Nico im Dorint Hotel an den Thermen Freiburg als Chef de Partie und als stellvertretender Küchenchef bei der Bellini Gruppe. In der Rainhofscheune bekochte Nico neben den Tagesgäste vor allem Hochzeiten und Veranstaltungen.

Zusammen mit seiner Partnerin betrieb Nico von 2016-2019 das Bistro time-out in Gundelfingen. Im Hotel-Restaurant "Kühler Krug" möchte er viele kulinarische Ziele erreichen und noch mehr Gäste begeistern.




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Kühler Krug

Die Historie des Hotel-Restaurant

Gastfreundschaft zieht sich durch die Geschichte unseres Hauses. Schließlich wurde es dafür gebaut. Um 1900 saßen schon die ersten Gäste in unserem Gasthaus am Stammtisch. Damals führte die Kybfelsenstraße noch um das Tor des Klosterbezirks der Zisterzienser. Heute bietet der Kühler Krug mit dem ehemaligen Klostertor ein historisches Ensemble. Das Tor führt jetzt die Besucher in den beschaulichen Vorort Günterstal.

1997 kaufte die Familie Fehrenbach den Kühler Krug. Der Geist und die Geschichte des alten Hotels hatten sie schnell überzeugt. An dieser Badischen Wirtshauskultur arbeiteten sie weiter. Sie renovierten und modernisierten das alte Gemäuer neu, aber ohne den Charakter des historischen Gasthauses zu verfälschen.

Seit August 2019 wird das Hotel-Restaurant Kühler Krug von Nico Stachel und seiner Partnerin bewirtschaftet

Wer heute durch das 1781 erstellte Tor von Freiburg nach Günterstal fährt, erfreut sich meist über das stattliche Hotelgebäude – viele kehren danach bei uns ein.

Wir würden uns freuen, auch Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen.





Küchen-Öffnungszeiten

Zu diesen Zeiten ist die Küche im Kühlen Krug für Sie geöffnet

Montag

12:00 - 13:45 Uhr 18:00 - 21:00 Uhr

Dienstag

12:00 - 13:45 Uhr 18:00 - 21:00 Uhr

Mittwoch

Ruhetag

Donnerstag

Ruhetag

Freitag

12:00 - 13:45 Uhr 18:00 - 21:00 Uhr

Samstag

12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 21:00 Uhr

Sonntag

12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 21:00 Uhr




Hotel Restaurant Kühler Krug
Nico Stachel
Torplatz 1
79 100 Freiburg-Günterstal

Email: info@kuehlerkrug.de
Telefon: 07 61 / 29 10 3
Telefax: 07 61 / 29 78 2



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© 2019 Kühler Krug
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Betriebsferien vom 10.02. bis einschließlich 27.02.2020

Liebe Gäste,

vom 10.02. bis einschließlich 27.02.2020 machen wir Betriebsferien. In dieser Zeit sind Hotel und Restaurant geschlossen. Wir bedanken uns für Ihr Verständnis und wünschen eine schöne Vorweihnachtszeit.

Familie Stachel und das Team des Kühlen Krug

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